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主演:王晓曦 张汝蕾 郑雪 

导演:齐为民 

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《泡菜》是以韩国泡菜为切入点讲述了两个年轻人之间的爱情故事。这部电影将在美丽的佳木斯市进行拍摄,结合当地风光、文化资源、民俗和动人故事,通过男孩完成对生活在单亲家庭女孩的救赎,传递了一种大爱精神。 详情

泡菜和腌菜的区别

大家应该都吃过泡菜和腌菜,泡菜和腌菜的区别在哪呢?我们都知道它们都属于腌制品,但味道却大不相同,但都非常适合和米饭搭配。不过,泡菜和腌菜到底有什么区别呢,它们吃多了对身体会产生哪些影响呢?下面就介绍一下关于泡菜和腌菜的知识。泡菜和腌菜的区别1.泡菜和腌菜的原理不同泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜,使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,一般是湿性发酵,泡菜讲究密封,这样才会有足够的乳酸菌,使泡菜更加酸爽。腌菜属于干性发酵,即为脱水的酸菜或者肉类,经盐腌制以后,利用盐在阴暗的环境下促使菜类发酵,一般是密封发酵将新鲜的蔬菜融合美味的料汁,不需要盐水泡着,经过长时间密封、发酵等过程秘制而成。2. 泡菜和腌菜的腌制时间不同泡菜的腌制时间相对会比较短,两三天就可以吃,食量会变较快,比较符合生活,存放时间也会比较长。腌菜基本上要腌制长达一个月以后才可以吃,一般可以当作主食中的辅食,可以就着主食一块食用,泡菜只是做到一个辅助作用。3. 腌菜和泡菜吃法上的区别泡菜制作周期短,腌制好的泡菜可以直接拿来食用,口味带酸,酸辣可口,非常开胃。腌菜可以切成块或者丝和其他菜放进锅里爆炒,吃腌菜前为减少高盐可清洗浸泡,烧制时可不在放盐。通过上面的介绍,相信大家对泡菜和腌菜的区别也已经有了一些了解,二者都属于腌制品,适当的食用腌菜可以调节食欲,具有开胃促消化的作用,改善肠道功能,促进营养物质的吸收等好处,但是过量的食用腌制类食物,会对人体的肾脏造成过大的压力,影响黏膜系统,大家一定要合理食用腌制品。



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